所需食材：青椒，（喜欢吃辣的可以用二荆条等辣一点的辣椒）鸡胸肉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、老抽、白糖、葱、姜、蒜。
第一步：鸡胸肉清洗干净后切成丝，然后装入碗里放入胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀后再放入一点水淀粉抓均匀，最后放入一点食用油拌均匀后腌制一会。青椒切成丝，再切点蒜末、葱段和姜末备用。
第二步：调个酱汁，以防炒菜的时候手忙脚乱哈，碗里放入适量生抽、老抽、料酒。蚝油、白糖、食盐和淀粉搅拌均匀就好了。
第三步：起锅热油，油热以后放入腌制好的肉丝炒至八分熟后盛出来备用，锅里留底油，再放入葱姜蒜爆炒出香味后放入青椒丝快速翻炒均匀后放入炒好的肉丝大火快速翻炒均匀后倒入调好的酱汁快速翻炒至收汁即可出锅啦，盛出来浇在米饭上那叫一个香啊。
