竹笋，一种季节性食物。要想吃新鲜的，只有那么一会会儿。没想到今天居然在市场看见新鲜的竹笋，而且还是口感较好的雷笋。
雷笋，又叫旱竹笋，是我国优良的食用竹种。一年可出两季，3月至4月底出春笋，10-12月出秋笋。
所以这个时候能买到，没有先进的保鲜技术是不行的。多亏现在科技的进步，我们才能在不当时的季节，品尝到美味的食物。
话不多说，下面就跟我一起来做吧！
【竹笋炒木耳】
所需食材：竹笋，木耳，午餐肉，生姜，大蒜，大葱，香葱，食用油，酱油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备三根新鲜的雷笋，一盒午餐肉，一把干的黑木耳。（木耳提前用清水泡发开）
2.雷笋剥去外壳，切成薄片。然后煮一锅热水，将笋片倒入锅中，放入一些食盐，煮上5分钟左右。
3.竹笋煮好之后盛出来，再将木耳也倒入锅中，煮上2分钟。
4.将准备好的生姜，大葱，大蒜全部切成碎末；午餐肉切成粗条。（午餐肉可以选择猪肉或鸡肉的）
5.锅中倒入适量的食用油，先将葱、姜、蒜倒入锅中炒出香味，然后倒入木耳继续翻炒1分钟左右。
6.接着将竹笋和午餐肉倒入锅中，加入一点酱油，胡椒粉。撒入一些清水，将所有食材混合均匀。
7.稍微将锅中汤汁收一收，再往锅中加入一些食盐和鸡精进行调味。
8.最后将炒好的菜盛出装盘，再撒上一些切碎的葱花即可。
