简单易学还下饭的鹌鹑蛋，吸满汤汁，吃着真过瘾
以前不怎么吃鹌鹑蛋的时候，我就觉得吃上真的还不如吃鸡蛋来得痛快。但是自从知道了鹌鹑蛋的营养价值了以后就开始无法自拔地爱上它，经常会给孩子或者是家人做鹌鹑蛋来吃。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，故有“卵中佳品”之称。营养价值丰富，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，适合中老年人，还有高血压的人食用。别看鹌鹑蛋虽然小小的一个，但是一吃3个鹌鹑蛋就相当于吃了1个鸡蛋。
平时我做鹌鹑蛋的时候都是用来炖菜，像是做红烧肉。这次我就单独做一份红烧鹌鹑蛋来吃。然后鹌鹑蛋就不要再做各种配菜，当一次主角。做好了的红烧鹌鹑蛋，一个个色泽金黄红红火火的就上桌了。香味浓郁，大朋友小朋友都喜欢。
【菜名】：红烧鹌鹑蛋
【食材清单】：鹌鹑蛋，红烧汁，干辣椒，大蒜，食用油。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会儿要用到的所有食材都准备好。大蒜，小葱，干辣椒，还有红烧汁。因为红烧汁我这边买的是现成的，大家也可以自己调制一碗红烧汁。很简单，就是把生抽老抽，还有蚝油，适量的醋，白糖还有盐，就可以调制一碗红烧汁了。
2、 然后我们再把鹌鹑蛋下进锅里面，用大火煮个8分钟左右，这样安全带就已经差不多熟了，出好了以后呢，捞出来再放进冷水里面。
3、 捞出来放进凉水是为了能让鹌鹑蛋快速的降温，也更好地容易去壳。把安全感的壳去掉了以后，再用刀在鹌鹑蛋上面划上三个口子，这样都做是为了下面我们做的时候容易入味。
4、 锅里面再加入适量的食用油，烧热了以后把大蒜，葱还有干辣椒下进去炒出香味。
5、随后我们再把鹌鹑蛋放进锅里面，加上一罐红烧汁，再加入一大碗的清水，煮开了以后再转成小火，慢慢地煮个20分钟左右。
6、 最后我们再用大火收汁即可，建议大家可以收汁的时候不要收得那么紧，可以稍微留一点汤汁，这样用来拌饭也是很不错的。一口一个非常好吃的在上面再点缀上白芝麻就更好了。
【小贴士】：
1、把煮熟了的鹌鹑蛋捞出来以后，再用凉水浸泡，更容易去壳。
2、大家要是喜欢吃虎皮鹌鹑蛋的话，可以事先把鹌鹑蛋放进锅里面，稍微的煎一下煎一下以后再用红烧汁焖的话，我要知道在怪兽里嫩，吃起来就更加的入味儿。
3、去皮的鹌鹑蛋，我们要尽量把水分沥干，可以用厨房用纸擦拭一下，这样避免后续因为有水而溅油。