清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中这样写到：“若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血症，但日熬浓藕汤饮之，久久自痊，不服他药可也。”
莲藕排骨汤
他认为，对于阴血亏虚，阴虚火旺的人，仅仅靠每天喝浓藕汤，就能有很好的补虚作用。
当然，食疗更多的还是用于体虚的人的辅助治疗，以及我们平常人的养生，真的严重气血亏虚的患者，还是建议要药物治疗，仅仅依靠食疗还是不够的。
生藕片
藕可以榨汁喝
莲藕生吃性凉，有生津、止渴、除烦之功，煮熟吃凉性减弱，更偏于养血补虚。注意生吃要注意清洗干净，去除污垢。
莲藕煮熟补养精血，可以美容养颜， 对于产后妇女、以及外伤出血恢复期的患者，莲藕炖汤喝，也是不错的选择。
补虚更适合炖汤喝
因为莲藕既可以化瘀血、生新血，又可以止血。功效的其妙之处，就在于它止血而不留瘀血，在活血的同时，还不会造成出血。藕节的化瘀止血作用较强，不宜去除。
虽然古人说：“产后忌食生冷物，唯藕不同生冷，为能破血故也”。但产后吃藕，还是建议煮熟吃，去性存用，可以减弱藕的寒凉属性，保存它活血补虚的作用。
选择藕的时候要注意：“以肥白纯甘者良”，笔者自己感觉，拉丝多的莲藕品质更好。
王士雄专门说到，莲藕一定要选择品质好的，品质不好的藕质品“最不宜食，诸病皆忌”。