用料
- 洋鸭肉 四分之一只
- 仔姜 适量
- 生抽 适量
- 青红椒 适量
- 小米辣 适量
- 米酒 适量
做法步骤
1、备料，鸭肉切块，仔姜切丝，青红椒、小米辣切圈或者丝都可以，按个人喜好决定。另外我还剥了点大蒜（整瓣的，不喜欢的可以不放，不影响菜感）
2、锅里多放点油，油热下鸭肉和蒜瓣，中火炒
3、炒至水分收干，鸭肉呈金黄色
4、舀出多余的油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后放入鸭肉翻炒几下，让鸭肉都裹上酱汁
5、放入仔姜，辣椒
6、半包米酒
7、适量生抽，大火翻炒，仔姜断生即可出锅。我这里没有放盐，大家可以自己尝尝咸淡酌情添加
8、成品，汤汁泡饭也相当优秀
小贴士
辣椒自己掌握量，爱吃多放点，不爱吃少放点，米酒不限种类牌子，都可以，