羊肉性温热，温补效果较显著，补益肾虚，温补脾胃，冬季吃羊肉可以驱寒。不爱吃羊肉的我，遇到葱爆羊肉，也会吃几口，因为这道菜的羊肉没有那么腥膻。
葱爆羊肉
羊肉片250g 大葱1根 盐2g 食用油4g 胡椒粉0.5g 玉米淀粉3g 味达美臻品蚝油6g 味达美味极鲜酱油12g 味达美冰糖老抽酱油3g 味达美臻品料酒4g 清水20g 白糖2g
1. 原料：羊肉片和大葱。
2. 大葱斜刀切片。
3. 先兑碗汁：蚝油。
4. 加入盐。
5. 加入味达美味极鲜酱油。
6. 加入味达美冰糖老抽酱油。
7. 加入白糖和料酒。
8. 加入胡椒粉。
9. 加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。
10. 羊肉用开水焯一下，去除血水，捞出。
11. 锅中倒入食用油，下大葱煸炒。
12. 大葱至将要塌秧时，下羊肉翻炒。
13. 倒入碗汁，翻炒均匀，关火出锅。
14. 味道鲜美的葱爆羊肉，不腥不膻。
小窍门：
我用的是超市卖的涮锅羊肉片。