一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。下面我就根据自己的烹饪经历，详细地教大家做出一道非常入味非常正宗的卤鸭掌吧，味道绝对不输卤味店里卖的哦！
我们都知道鸭掌，别名鸭爪，鸭掌筋多，皮厚，无肉，筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。鸭掌中的蛋白质含量非常高，营养价值也很高，比如，它富含胶原蛋白，氨基酸，维生素A等元素，而且很容易被人体吸收！那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的卤鸭掌吧！
具体制作：
一、食材准备：
2斤鸭掌，1大块冰糖，适量葱姜蒜，两个八角，5个辣椒，一把小茴香，一个草果，一把花椒，两个砂仁，两片香叶，2个豆蔻，2片桂皮，5个红辣椒，15克生抽，5克料酒，3克老抽，1瓶啤酒，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、拿出洗好的鸭掌，剪掉脚指甲备用。
2、将鸡腿下锅，倒入料酒、姜片焯水5分钟，再冲洗干净，备用。
3、锅内加少许油，放入冰糖，炒糖色，待冰糖融化，炒至红褐色，并有泡泡时加入少许清水。
4、然后倒入卤鸭掌的香料，并放入葱姜蒜，一勺盐，一勺鸡精，料酒，生抽，老抽。
5、待锅内水沸腾后，煮15分钟，然后下入鸭掌，再倒入一瓶啤酒。
6、中火煮20分钟，转小火煮20分钟，关火，继续浸泡30分钟，即可出锅装盘。
哇塞！刚卤好的鸭掌，真的太好吃啦！
脆脆的，香香的，一次啃5根都不够！
喜欢就快做起来吧~
喜欢美食的朋友可以关注我，在以后的日子里，我会每日都分享一道美食哦！
今日小贴士：
1、刚卤制好的鸭掌可以在卤汁里多浸泡一会儿，这样才能更加入味。
2、在卤制的过程中，料酒和生姜是必不可少的哦，能够很好的去除鸭掌的腥味。
