用料
- 五花肉 500g
- 冰糖 10g
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 生粉 1勺
- 盐 适量
- 耗油 2勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 蒜苗 适量
- 五香炖料 1包
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
做法步骤
1、五花肉清洗干净，切成小方块，三分七瘦最好哦。
2、锅中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。
3、锅中放油，下冰糖炒出糖色，记得关小火熬糖色，别糊掉了。
4、倒入炒过油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒匀。
5、加水要一次性给足，放入五香调料包，中火慢炖40分钟。
6、炒到这个状态，是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡，加入鸡精、香油调味。
7、最后，加入蒜苗、香菜后盛出。
8、成品出锅！
小贴士
注意： 1、五花肉，一定要带皮烧，而且是三肥七瘦的哦。 2、收汁时，可以淋入生粉水勾芡。 3、五花肉要煎出多余的油，待金黄后盛出。 4、也可以加入鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、土豆、腐竹等，会是不一样的风味。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。