食材准备:
砂锅，炒锅，平底锅均可
植物油，猪油，咸蛋黄，洋葱丁、蒜末等香辛料，可根据个人口味添加
龙口粉丝温水浸泡10-20分钟，沥干水分备用;
小贴士:用适量的猪油可以使粉丝不易成坨，滋味更香浓。
操作方法
[一]砂锅上火烧热，加入少许植物油和猪油烧热后，放入少许自备洋葱丁、蒜末、姜末、小米辣、再放入少许豆瓣酱炒香;
[二]放入少量水、均匀放入味水调味汁生抽、老抽一点、盐、鸡精、蚝油;
[三]将粉丝放入锅内，然后用两双筷子翻捞均匀至汤汁收干;
[四] 锅壁周围溜油起锅吧，待油汁和粉丝发出噼啪声，透出干香味时关火;
[五]撒上自备碾碎的咸蛋黄，葱花、点缀一下即可上桌。
这干香不腻的口感，酱汁海味十足，粉丝细腻弹滑。